|
|
Spiegelei Garni
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 eetlepels olie
-6 plakjes bacon
-4 licht geroosterde boterhammen zonder korst
-40 g boter
-1 grote zeer fijn gesnipperde ui
-1 zeer fijn gesnipperde paprika
-2 eetlepels tomatenpuree
-flinke mespunt paprikapoeder
-1 teen knoflook uit de pers
-2 dl bouillon (tabletje)
-6 eetlepels paneermeel
-wat aroma, peper en zout
-4 eieren
Voorbereiding:
-verwarm de olie en bak de bacon uit
-leg die plakjes op de geroosterde boterhammen
-voeg aan het bakvet de helft van de boter bij en fruit de ui er glazig in
-voeg paprika en tomatenpuree erbij (als de paprika gaar is) paprikapoeder, knoflook en bouillon toevoegen
Bereidingswijze:
-laat het mengsel goed doorkoken en strooi zoveel van het paneermeel in de pan, tot het goed gebonden is
-voeg aroma, zout en peper bij
-bak de spiegeleieren in de rest van de boter
-leg de eieren op de bacon en verdeel het pikante mengsel over de eieren
|
|
|